Aspargos com Panko e Mozarela Fresca

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 18h00

Ingredientes

• 450 g de aspargos limpos
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ½ colher (chá) de pimenta vermelha esmagada
• ¼ xícara de farinha de rosca panko
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 bola de muçarela fresca (aprox. 225 g), cortada em fatias de 0,6 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, posicione a prateleira do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha.
2. Depois, disponha os aspargos em uma única camada em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture delicadamente.
3. Em seguida, polvilhe sal e pimenta-do-reino sobre os aspargos. Grelhe até que fiquem levemente macios, de 6 a 8 minutos, conforme a espessura.
4. Logo após, misture em uma tigela pequena o panko, 1 colher de sopa de azeite e a pimenta vermelha em flocos.
5. Em seguida, sobre os aspargos, disponha as fatias de mozarela, sobrepondo-as se necessário.
6. Por fim, polvilhe a mistura de panko sobre o queijo e grelhe até que o queijo esteja derretido e borbulhante, por cerca de 1 minuto.

Curiosidades

Os aspargos são um ingrediente versátil e sofisticado, perfeito para entradas. Aspargos com Panko e Mozarela Fresca trazem uma combinação perfeita de crocância e cremosidade, com um aroma inconfundível no forno. Eles são ideais para momentos especiais e têm o poder de relembrar aquele jantar em família, onde o que importa é estar junto. O panko dá um toque especial, tornando a textura ainda mais marcante. Esta receita é simples, mas o resultado é de encher os olhos e o paladar.