Barquinhos de Pizza de Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
• Ervas frescas para decorar (opcional)
• sal a gosto
• 1 linguiça italiana apimentada ou doce
• 1 colher (sopa) de azeite
• 85 g de mozzarella, ralada, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de mistura de temperos de ervas italianas
• 1 xícara de cobertura para pizza variada, como pimentão verde picado, azeitonas pretas picadas, cogumelos picados, cebolas picadas, ou outras coberturas de sua escolha, veja observação
• 3/4 xícara de molho de pizza ou marinara pronto
• 4 abobrinhas médias
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 8 fatias de pepperoni, cortadas em quartos

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a linguiça ao meio no sentido do comprimento e retire a pele. Em seguida, corte a linguiça em pedaços de cerca de 1,5 cm.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Quando o óleo começar a brilhar, adicione os pedaços de linguiça e mexa, dourando por cerca de 3 a 4 minutos. Retire a linguiça da frigideira, escorra e reserve.
3. Logo após, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
4. Em seguida, corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e use uma colher pequena para retirar a polpa e as sementes, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm.
5. Coloque as metades de abobrinha na assadeira, com o lado cortado virado para cima, e salpique levemente com sal a gosto.
6. Em um recipiente pequeno, misture o molho de pizza, o tempero italiano e a pimenta calabresa. Em seguida, espalhe 1,5 colher de sopa dessa mistura em cada "barquinho" de abobrinha, cobrindo a superfície cortada.
7. Depois, espalhe o queijo muçarela de forma uniforme sobre o molho.
8. Em seguida, distribua os pedaços de pepperoni e os pedaços de linguiça dourada. Use uma colher para pressionar levemente os recheios sobre o queijo e o molho.
9. Logo após, adicione as coberturas de sua escolha e polvilhe com queijo parmesão ralado.
10. Por fim, asse no forno preaquecido até que a muçarela borbulhe e a abobrinha fique macia, cerca de 20 a 25 minutos. Se desejar, finalize com ervas frescas.

Curiosidades

Os barquinhos de pizza de abobrinha são uma deliciosa entrada que combina frescor e sabor. Inspirados na culinária italiana, esses petiscos trazem um toque especial à mesa. Lembro-me de preparar essa receita em dias de festa, sempre acompanhados de risadas. O aroma do queijo derretendo e o gosto balanceado das coberturas fazem dessa opção algo irresistível. As abobrinhas ficam macias, enquanto os recheios trazem crocância e um sabor marcante.