Barquinhos de Sushi de Salmão e Abacate

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 08h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 abacate, fatiado finamente
• 2 pepinos ingleses médios
• 1 xícara de arroz para sushi cru
• Molho de soja com menos sódio, tempero furikake, maionese Kewpie, wasabi preparado e/ou gengibre em conserva, para servir
• 1¼ xícaras de água
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 pacote (85 g) de salmão defumado a frio
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim pretas e/ou brancas

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave o arroz em uma peneira sob água fria até que a água saia limpa, cerca de 1 minuto. Em uma panela, leve o arroz e a água para ferver em fogo médio-alto.
2. Depois, reduza o fogo para médio e cozinhe, tampado, até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, aproximadamente 15 minutos.
3. Logo após, em uma tigela pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal até que tudo se dissolva. Despeje essa mistura sobre o arroz ainda quente e incorpore suavemente.
4. Em seguida, cubra a superfície do arroz com um pano úmido e deixe esfriar até a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
5. Enquanto isso, corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em 4 partes iguais, resultando em 16 pedaços.
6. Depois, retire uma fina camada da casca de cada pedaço para que fiquem planos. Com uma colher, retire as sementes, deixando uma borda de 1 cm.
7. Logo após, coloque de 1 a 1,5 colheres de sopa de arroz em cada pedaço de pepino e, com as mãos levemente umedecidas, compacte o arroz.
8. Por fim, adicione o salmão e o abacate sobre o arroz e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva acompanhado de molho de soja, furikake, maionese Kewpie, wasabi e/ou gengibre.

Curiosidades

Barquinhos de Sushi de Salmão e Abacate são uma delícia que combina frescor e sofisticação. Com sua origem no Japão, esses barquinhos oferecem uma explosão de sabores e texturas. Imagine o aroma do salmão defumado, a cremosidade do abacate e o crocante do pepino. É uma verdadeira experiência gastronômica para ser compartilhada em momentos especiais, e são ideais para uma entrada leve e refrescante.