Barrinhas de Farofa de Semente de Papoula com Creme de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/5/2026 às 14h51

Ingredientes

• ¾ xícara de lemon curd
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• ¾ xícara de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
• 1 colher (sopa) de raspas de limão fresco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ¼ colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1 lata (aprox. 396 g) de leite condensado adoçado
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de papoula
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ⅛ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma assadeira de 23x23 cm com papel manteiga, deixando as bordas para fora.
2. Depois, em uma tigela grande, misture bem a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha, o sal e o extrato de amêndoa.
3. Em seguida, adicione a farinha, o fermento em pó e as sementes de papoula, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, reserve cerca de 1 e 1/2 xícara da mistura e pressione uniformemente no fundo da assadeira preparada. Guarde o restante para a cobertura.
5. Asse a base no forno preaquecido por cerca de 15 a 18 minutos, até que comece a dourar levemente.
6. Enquanto isso, misture o lemon curd, a raspa de limão, a farinha, o ovo, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.
7. Adicione o leite condensado à mistura e mexa até que tudo esteja bem combinado.
8. Retire a crosta do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Despeje o recheio sobre a crosta e suavize com uma espátula.
9. Depois, polvilhe a mistura reservada por cima do recheio de forma uniforme.
10. Asse as barrinhas por 20 a 25 minutos, até que estejam firmes e levemente douradas.
11. Por fim, deixe as barrinhas esfriarem completamente na forma. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar em 16 pedaços e servir.

Curiosidades

As barrinhas de farofa de semente de papoula com creme de limão são uma deliciosa mistura de texturas que encantam a todos. Essa receita traz um pouco da influência da culinária brasileira, fazendo um casamento perfeito entre o doce e o azedo. A crocância da farofa contrasta com o cremoso e refrescante creme de limão, evocando memórias de tardes ensolaradas. O aroma cítrico que se espalha pela casa durante o preparo é simplesmente irresistível.