Barrinhas de Torta de Serragem

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 12h01

Ingredientes

• 1 pacote (aprox. 465 g) de massa de biscoito de açúcar refrigerada, como a Pillsbury®
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• Spray de forma com farinha
• 1 ½ xícara de açúcar branco
• Creme de leite batido e bananas fatiadas, para servir (opcional)
• 12 folhas de bolacha de água e sal (aprox. 170 g)
• 2 xícaras de coco ralado adoçado
• 2 xícaras de nozes-pecã tostadas picadas
• 5 ovos grandes
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira 33x23 cm com spray de untar; forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm dos lados.
2. Em seguida, quebre a massa de biscoito em pedaços pequenos e pressione para formar uma camada uniforme no fundo da assadeira, untando as mãos conforme necessário. Asse até dourar por cerca de 28 a 30 minutos e deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto isso, misture os ovos, açúcar, baunilha e sal em uma tigela grande até ficar homogêneo.
4. Logo após, coloque os biscoitos de graham em um saco plástico e triture com um rolo até que fiquem em migalhas grossas (cerca de 1 3/4 xícaras).
5. Depois, misture as migalhas de graham, as nozes e o coco à mistura de ovos. O resultado será uma mistura espessa. Despeje o recheio sobre a crosta assada e alise a superfície.
6. Por fim, asse no forno preaquecido até que o recheio esteja firme, crocante e dourado por cima, o que levará cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira por cerca de 1 hora.
7. Depois, retire as barrinhas usando o papel manteiga e transfira para uma tábua de cortar. Corte em quadrados de 5 cm. Se desejar, decore com chantilly e rodelas de banana.

Curiosidades

As barrinhas de torta de serragem são uma verdadeira delícia que une o melhor dos sabores nostálgicos. Originária da cozinha americana, essa receita sempre me lembra as tardes ensolaradas da infância, quando reunia a família ao redor da mesa. Com sua textura crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, essas barrinhas exalam um aroma doce e irresistível. O sabor combina a doçura do açúcar com a leveza do coco e a crocância das nozes, criando uma verdadeira explosão de gostos na boca.