Batatas Bang Bang

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 22h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta Sriracha
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 120 g de maionese
• 680 g de batatas baby gold, descascadas e cortadas ao meio (cerca de 5 xícaras)
• Cebolinha fatiada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de buttermilk integral
• 1/4 colher (chá) de páprica
• 1/2 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta doce tailandesa

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 230 graus Celsius.
3. Em seguida, coloque as batatas e o azeite em uma assadeira e misture bem até que fiquem totalmente cobertas.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture a maisena, o sal, o pó de cebola, o pó de alho e a páprica até ficar homogêneo.
5. Então, polvilhe essa mistura sobre as batatas e mexa novamente, organizando-as em uma única camada.
6. Asse no forno preaquecido até que as batatas fiquem douradas e crocantes, cerca de 30 a 35 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
7. Por fim, retire do forno e deixe descansar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para um prato de servir.
8. Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, bata a maionese, o buttermilk, a Sriracha, o molho de pimenta doce e o vinagre de arroz até ficar homogêneo.
9. Finalize regando o molho sobre as batatas e decorando com as cebolinhas fatiadas.

Curiosidades

A receita de Batatas Bang Bang é uma deliciosa entrada que promete conquistar seu paladar. Originárias da culinária asiática, essas batatas são crocantes por fora e macias por dentro, trazendo uma explosão de sabor em cada mordida. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível, com notas picantes que despertam a curiosidade. Uma curiosidade é que elas podem ser uma ótima companhia nos encontros com amigos, trazendo momentos divertidos. O contraste entre o molho cremoso e o tempero picante cria uma experiência única que você não pode perder.