Batatas Country Club

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/12/2025 às 22h01

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de sal kosher
• ¾ xícara de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 ¼ xícaras de farinha de rosca panko
• 4 xícaras de caldo de galinha
• pitada de pimenta caiena
• 6 batatas grandes russet (cerca de 2,3 kg)
• 170 g de queijo cheddar, ralado na hora
• ½ colher (chá) de pimenta branca
• cebolinha fatiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Descasque e lave as batatas, cortando-as ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte cada metade em tiras e depois em rodelas de aproximadamente 1 cm.
2. Logo após, coloque as rodelas de batata em uma tigela grande com água fria e deixe de molho por alguns minutos. Depois, transfira para uma peneira e enxágue bem, garantindo que fiquem bem secas.
3. Em seguida, coloque as batatas em uma assadeira grande. Polvilhe com sal, pimenta branca e pimenta caiena. Despeje o caldo de galinha por cima e misture bem com uma colher, pressionando para que fiquem em uma camada uniforme.
4. Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, até que as fatias de batata estejam apenas macias.
5. Enquanto isso, misture a farinha de rosca com a manteiga derretida em uma tigela pequena, até que a mistura tenha a consistência de areia úmida. Reserve. Misture o leite e o creme de leite em outro recipiente e reserve.
6. Retire as batatas do forno e aumente a temperatura para 235 graus Celsius. Despeje a mistura de creme sobre as batatas e misture novamente. Espalhe tudo em uma camada uniforme e distribua o queijo ralado por cima.
7. Por fim, polvilhe a mistura de farinha de rosca sobre as batatas. Asse por mais 20 minutos, até que fiquem douradas e borbulhantes nas bordas. Deixe descansar por 15 minutos e decore com cebolinhas fatiadas antes de servir.

Curiosidades

As Batatas Country Club são uma ótima opção para quem busca um prato saboroso e reconfortante. Essa receita tem raízes na culinária americana, mas conquistou o coração dos brasileiros. Ao assar, elas se tornam macias e cremosas por dentro, enquanto a cobertura de queijo e farinha de rosca garante uma crocância irresistível. Uma verdadeira explosão de sabores e texturas que vai deixar sua mesa mais alegre e saborosa. Quem nunca se lembrou de um almoço em família, onde essa delícia aparece como estrela da refeição?