Batatas-doces Amassadas Mediterrâneas

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 07h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de tempero grego
• Tomilho fresco, opcional
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, além de mais para polvilhar
• Glaze balsâmico, para regar
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ¼ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 batatas-doces

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave e seque as batatas-doces. Com um garfo, faça furos nelas de 4 a 6 vezes.
2. Depois, leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem ligeiramente macias.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Logo após, corte as batatas em fatias de aproximadamente 2,5 cm de espessura. Coloque-as na assadeira e amasse cada uma levemente com um copo.
5. Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e refogue até ficar aromático, por cerca de 30 a 60 segundos.
6. Por fim, acrescente o tempero grego, o sal e a pimenta à manteiga com alho. Retire do fogo.
7. Com um pincel ou colher, espalhe a mistura de manteiga sobre as batatas amassadas. Regue com azeite a gosto.
8. Asse no forno preaquecido até que as bordas fiquem douradas e ligeiramente crocantes, entre 20 a 25 minutos.
9. Retire do forno e salpique queijo parmesão e tomilho. Regue com glaçúcar balsâmico antes de servir.

Curiosidades

Batatas-doces Amassadas Mediterrâneas trazem um toque especial para qualquer refeição. Originárias de combinações simples, essas batatas são práticas e saborosas. Ao assar, o aroma do alho se espalha pela cozinha, criando um convite irresistível. Deliciosamente crocantes por fora e macias por dentro, elas combinam com o sabor marcante do queijo parmesão, tornando-se uma verdadeira comfort food.