Batatas Recheadas Picantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2026 às 22h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de páprica
• ½ xícara de maionese
• Cebolinha picada a gosto para decorar
• ¼ xícara de cebolinhas verdes bem picadas
• 2 colheres (chá) de mostarda amarela
• ½ colher (chá) de pimenta
• ¼ xícara de relish de picles doces
• 680 g de batatinhas doces
• 1 colher (sopa) de sal kosher, e mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande, cobrindo-as com água até que fiquem a dois dedos abaixo da borda. Adicione o sal e leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois que a água começar a ferver, cozinhe as batatas até que fiquem macias, aproximadamente 12 minutos. Em seguida, escorra a água.
3. Logo após, quando as batatas estiverem mornas, corte cada uma ao meio no sentido do comprimento, moldando-as como ovos. Com uma colher pequena, retire o centro de cada batata, deixando uma borda de aproximadamente 1/8 de polegada.
4. Em seguida, coloque a polpa das batatas em uma tigela e amasse com um garfo. Misture a maionese, a mostarda, o relish, as cebolinhas e a pimenta. Tempere com sal a gosto.
5. Por fim, recheie cada 'casquinha' de batata com a mistura. Salpique com páprica e, se desejar, finalize com cebolinha. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

As batatas recheadas picantes são uma entrada irresistível, trazendo um toque de sabor e versatilidade para qualquer refeição. Originárias da culinária americana, essas batatinhas são macias por fora e recheadas com uma mistura cremosa e temperada, que vai agradar a todos. O aroma que exala durante o preparo é de dar água na boca, enquanto o contraste entre a crocância das batatas e o recheio cremoso é uma verdadeira delícia. Uma lembrança afetiva pode ser o momento em família ao redor da mesa, compartilhando boas risadas e banana da terra frita enquanto saboreiam esses petiscos.