Berinjela Japonesa Assada com Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 22h29

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de pasta de miso branco
• ¼ colher (chá) de pasta de gengibre
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim tostadas
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• 2 berinjelas japonesas (aprox. 113 g cada), com os talos removidos e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o alho e o gengibre até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, coloque as berinjelas cortadas ao meio na assadeira e pincele a mistura de miso generosamente sobre elas.
4. Logo após, leve a assadeira ao forno e asse as berinjelas até ficarem macias e douradas, por cerca de 25 minutos.
5. Por fim, transfira a berinjela para um recipiente de servir e decore com as sementes de gergelim e o coentro picado.

Curiosidades

A berinjela japonesa assada com miso é uma entrada deliciosa que traz um toque umami ao seu cardápio. Esse prato tem raízes na culinária asiática e é perfeito para quem busca um sabor diferente. A combinação do miso com o gergelim cria um aroma irresistível durante o preparo, enquanto a berinjela se transforma em uma textura irresistivelmente macia. Além de ser leve, esse prato também pode trazer à memória aquele jantar especial em um restaurante japonês.