Beterrabas Assadas com Burrata

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 227 g de queijo Burrata
• 2 beterrabas
• 4 folhas de manjericão fresco, picadas
• Glacê balsâmico

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, descasque as beterrabas e coloque-as inteiras ou cortadas em pedaços sobre o papel manteiga.
3. Em seguida, asse as beterrabas no forno preaquecido até ficarem macias ao serem espetadas com uma faca, por cerca de 30 a 40 minutos.
4. Logo após, deixe esfriar à temperatura ambiente por aproximadamente 15 minutos. Depois, descasque e fatie.
5. Por fim, coloque a burrata em um prato raso e corte-a ao meio para que o queijo escorra. Arrume as fatias de beterraba ao redor da burrata e finalize com manjericão picado e um fio de glace balsâmico.

Curiosidades

A Beterrabas Assadas com Burrata é uma entrada sofisticada que combina a doçura terrosa da beterraba assada com a cremosidade da burrata. Originária da culinária italiana, esse prato encanta com seu aroma envolvente e cores vibrantes. A textura da beterraba, macia e suculenta, se harmoniza perfeitamente com a delicadeza do queijo. Essa combinação resulta em uma explosão de sabores, tornando qualquer refeição mais especial. Lembrando de almoços em família, essa receita traz à tona memórias afetivas que aquecem o coração.