Bife à Moda Caipira

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• 450 g de cubos de carne bovina
• 1 colher (chá) de sal temperado
• 480 ml de caldo de carne
• 120 ml de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela rasa, misture a farinha de trigo, a pimenta do reino, o alho em pó e o sal temperado.
2. Depois, passe os bifes na mistura de farinha, apertando levemente para aderir bem ao carne.
3. Em seguida, reserve três colheres de sopa da farinha temperada para o molho.
4. Logo após, esquente o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure os bifes por aproximadamente cinco minutos de cada lado.
5. Em seguida, coloque os bifes dourados em uma assadeira.
6. Após isso, bata o caldo de carne com a farinha reservada até obter uma mistura homogênea.
7. Depois, despeje o caldo sobre os bifes na assadeira e cubra com papel alumínio.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido a 175°C e asse por cerca de duas horas, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar.

Curiosidades

O Bife à Moda Caipira traz um pedacinho do interior em cada garfada. Este prato, que remete à comida simples e aconchegante do campo, é perfeito para os dias em que buscamos conforto. Ao assar, os temperos se fundem, exalando um aroma irresistível de carne dourada e especiarias. A textura macia combina com um molho bem encorpado, tornando cada refeição uma verdadeira festa para os sentidos. Uma dica: serve com arroz branquíssimo e farofa crocante para completar a experiência!