Bife de Ancho com Manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga de alho e ervas Kerrygold, e mais para servir (opcional)
• 450 g de bife de costela sem osso
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire o bife da embalagem, seque bem com papel toalha e coloque em um prato. Leve à geladeira, sem cobrir, por 2 horas antes de cozinhar.
2. Depois, aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que esteja bem quente. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta.
3. Em seguida, remova o excesso de gordura do bife. Coloque-o na frigideira com a parte mais gorda voltada para baixo; cozinhe até que a gordura fique dourada, cerca de 2 minutos.
4. Logo após, continue cozinhando o bife até que esteja dourado, cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga na frigideira e cozinhe até que ela fique dourada.
5. Turne o bife para o outro lado e cozinhe, regando com a manteiga dourada, por mais 2 minutos. Retire da frigideira e transfira para um prato.
6. Por fim, cubra o bife com papel alumínio e deixe descansar por 7 minutos para que os sucos se redistribuam. Sirva com um pedaço de manteiga por cima.

Curiosidades

O bife de ancho com manteiga é uma iguaria que traz os sabores da carne argentina para a sua mesa. Com uma textura suculenta e sabor marcante, ele se destaca pelo aroma envolvente que se espalha pela cozinha enquanto é preparado. Uma lembrança que muitos têm é a de reunir a família em torno da churrasqueira, onde cortes de carne são sempre a estrela da refeição. A crocância da camada de gordura se combina perfeitamente com a maciez do bife e o toque amanteigado que o completa. É um prato que com certeza vai deixar todos desejando mais.