Bife Wellington
Receita de Bife Wellington: Impressione familiares e amigos com essa receita fácil e deliciosa! Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Passo a Passo
- Cuidadosamente, pique ou processe os cogumelos e os dentes de alho até ficarem bem picados.
- Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite e uma colher de manteiga, adicione os cogumelos e o alho.
- Tempere com sal, pimenta e tomilho.
- Refogue até que toda a água dos cogumelos tenha evaporado e adicione o uísque.
- Deixe evaporar completamente e transfira a pasta de cogumelos para uma vasilha, reservando-a na geladeira.
- Antes de começar, certifique-se de secar o filé com um papel-toalha e tempere-o com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Em uma frigideira quente com óleo e manteiga, doure todos os lados da carne, incluindo as laterais.
- Transfira-a para um prato e pincele imediatamente com mostarda em todos os lados.
- Reserve.
- Para a montagem, estenda um pedaço de papel-filme maior que a carne.
- Disponha as fatias de presunto cru lado a lado em duas fileiras, sobrepondo-as ligeiramente e deixando um pouco de espaço nas laterais e no comprimento em relação ao tamanho da carne.
- Espalhe a pasta de cogumelos uniformemente sobre o presunto, utilizando uma espátula ou as mãos.
- Posicione a carne resfriada no centro e, com cuidado, enrole-a utilizando o papel-filme para formar um pacote.
- Aperte levemente enquanto enrola para que a carne fique firme com o recheio.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos, ou até mesmo durante a noite.
- Após o tempo de descanso, abra a massa folhada sobre um papel-filme, utilizando um rolo.
- A massa deve ter aproximadamente meio centímetro de espessura.
- Ajuste o tamanho da massa de acordo com o tamanho da carne, deixando um pouco de sobra nas laterais.
- Corte as pontas.
- Com cuidado, retire a carne do filme plástico e posicione-a na parte inferior da massa, deixando alguns centímetros de sobra.
- Pincele as laterais da massa ao redor da carne com gema batida.
- Enrole a carne na massa utilizando o papel-filme para formar um pacote, pressionando levemente para que a carne fique firme na massa.
- Corte o excesso de massa, evitando sobreposições para um acabamento delicado.
- Feche as laterais da massa com os dedos e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com azeite e coloque o rolinho com a emenda voltada para baixo.
- Pincele-o com gema batida e, se desejar, faça desenhos na massa utilizando a parte de trás de uma faca.
- Polvilhe flocos de flor de sal e folhinhas de tomilho por cima.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja dourada.
- Retire a assadeira do forno e espere cerca de 10 minutos antes de cortar fatias de 1,5 cm de espessura com delicadeza.
- Sirva e aproveite!
Curiosidades
Bife Wellington é um prato tradicionalmente associado à classe alta inglesa. Embora seu nome tenha origem na casa de Wellington, a receita é conhecida em muitos países, como os Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, País de Gales e Austrália.
O Bife Wellington consiste de um bife fino empanado envolto em uma massa folhada, muitas vezes contendo carne, cogumelos triturados e outros ingredientes. Embora tradicionalmente seja um prato difícil de preparar, atualmente é possível prepará-lo de forma mais simples.
Os seus benefícios nutricionais dependem muito dos ingredientes adicionados ao recheio. O principal deles é o bife, que é uma boa fonte de proteínas, zinco e ferro. Os cogumelos também são ricos em zinco e vitaminas do complexo B, enquanto a massa folhada ajuda a fornecer energia ao organismo.
Embora geralmente Bife Wellington seja servido em ocasiões especiais, sua preparação não é tão complicada de ser executada. Se você aprender o básico sobre a elaboração deste prato, você com certeza conseguirá impressionar seus convidados em qualquer época do ano. Experimente a sua própria versão do Bife Wellington seguindo os passos descritos em nosso site!
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