Biscoitos de Parmesão com Cebolinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 19h55

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (embalada) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas finamente
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ xícara mais 1 colher (sopa) de leite frio
• ⅓ xícara de creme azedo frio
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida para untar a superfície dos biscoitos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o parmesão, a cebolinha, o pó royal, o sal, o bicarbonato e a pimenta.
3. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até que a mistura fique com uma textura semelhante a grãos grossos.
4. Logo após, acrescente o leite e misture delicadamente até que tudo se incorpore.
5. Por fim, com uma colher de sopa, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço de 2,5 cm entre cada uma.
6. Asse no forno preaquecido por 15 minutos, retire e pincele com manteiga derretida antes de voltar ao forno.
7. Asse até que os biscoitos fiquem dourados, cerca de mais 5 a 7 minutos.

Curiosidades

Os biscoitos de parmesão com cebolinha são uma delícia que combina a crocância com o sabor marcante do queijo. Típicos em diversas regiões, esses biscoitos trazem aconchego a qualquer mesa. Lembro da minha avó preparando-os para receber visitas, o aroma invadia a casa, despertando a curiosidade de todos. Ao mordê-los, você sente a textura leve e o sabor salgado, com um toque herbal da cebolinha.