Bola de Queijo com Torta de Noz Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 05h49

Ingredientes

• 2 pacotes (aprox. 42 g) de molho de caramelo individual (como Marzetti), mais para regar
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
• 1/2 xícara (aprox. 113 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de suco de limão fresco (de 1 limão pequeno)
• Fatias de maçã, biscoitos de graham e chips de pretzel para mergulhar
• 1 pacote (aprox. 90 g) de mistura para pudim de baunilha instantâneo (aproximadamente 5 colheres)
• 2/3 xícara, mais 1 colher (sopa) de nozes-pecãs finamente picadas e tostadas, divididas
• 1/4 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2/3 xícara de nozes-pecãs finamente picadas e tostadas, divididas
• 2 pacotes (aprox. 226 g) de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (aprox. 57 g) de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o caramelo e 1 colher de sopa das nozes picadas em uma tigela pequena e reserve na geladeira.
2. Depois, em uma batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar mascavo, batendo em velocidade baixa até misturar levemente.
4. Logo após, aumente a velocidade e bata até ficar liso. Adicione o pudim, o suco de limão, o sal, a canela e 1/3 de xícara das nozes e misture rapidamente.
5. Em uma tigela média, forre o interior com filme plástico, deixando sobrar nas bordas. Coloque a mistura de queijo na tigela, apertando bem e fazendo um buraco no centro.
6. Depois, leve à geladeira sem cobrir até que a mistura fique firme, cerca de 45 minutos.
7. Em seguida, despeje a mistura de caramelo no buraco da mistura de queijo e use o plástico para envolver a mistura, formando uma esfera.
8. Por fim, embrulhe a bola em outro pedaço de filme plástico, modele-a novamente e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.
9. Desembrulhe a bola e passe-a nas nozes restantes para cobrir completamente. Coloque em uma travessa e decore com caramelo.
10. Sirva acompanhada de fatias de maçã, bolachas e chips de pretzel.

Curiosidades

A Bola de Queijo com Torta de Noz Pecan é uma entrada que combina a cremosidade do cream cheese com a doçura da noz pecan, trazendo um toque especial à sua mesa. É uma receita que remete a momentos de confraternização, ideal para compartilhar entre amigos e familiares. O aroma doce do caramelo, aliado ao crocante das nozes e à textura suave do queijo, cria uma experiência irrecusável. Cada colherada é um pedaço de felicidade, perfeito para ser saboreado com frutas, bolachas ou chips.