Bolinhas de Mozarela Marinadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 06h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1/3 xícara de azeitonas recheadas com pimentão, drenadas e cortadas ao meio
• 1/2 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 1 colher (chá) de raspas e suco fresco de limão
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de suco de limão fresco espremido
• 225 g de bolinhas de mussarela frescas em água, drenadas
• 2 colheres (sopa) de tomate seco em óleo bem picado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
• 2 dentes de alho, finamente picados ou ralados
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o azeite, os tomates secos, a salsa, o manjericão, o alho, o tempero italiano, a raspa e o suco de limão, além das flocos de pimenta.
2. Depois, acrescente as bolinhas de mozzarella e as azeitonas à marinada, misturando delicadamente até que fiquem bem revestidas e submersas.
3. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas ou de preferência durante a noite, mexendo ocasionalmente se possível.
4. Logo após, armazene as bolinhas em um pote de vidro bem fechado na geladeira. Retire do frio cerca de 15 minutos antes de servir para que o azeite possa voltar à consistência líquida.

Curiosidades

A Bolinhas de Mozarela Marinadas são uma delícia de origem italiana que conquistou o coração dos brasileiros. O aroma de ervas frescas e alho invade a cozinha, despertando a vontade de saborear esse aperitivo refrescante. Com sua textura macia e sabor que combina o salgado com o leve toque ácido do limão, essas bolinhas são ideais para um lanche ou uma reunião com amigos. Uma memória afetiva que muitos têm é de desfrutar dessas iguarias em festas e celebrações familiares, sempre acompanhadas de um bom vinho.