Bolinho de Batata Doce à Moda Caipira

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 10h29

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal
• 1 pacote de 225 g de massa de enroladinho
• ½ xícara de manteiga
• 1 ½ xícara de açúcar branco, dividido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de 340 g de leite evaporado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 8 bolinhos de batata-doce congelados, descongelados e cortados ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, separe os triângulos da massa de croissant e corte cada um ao meio, resultando em 16 tiras mais finas. Enrole cada tira em torno de um pedaço de batata doce e acomode na assadeira preparada.
3. Em seguida, em uma panela pequena, misture o leite, 1 e 1/4 de xícara de açúcar, o sal e a maizena até ficar homogêneo. Logo após, adicione a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver e engrossar, cerca de 3 minutos.
4. Por fim, retire do fogo e despeje o molho sobre os bolinhos. Em uma tigela pequena, misture o açúcar restante com a canela e polvilhe uniformemente sobre os bolinhos. Asse por 30 a 35 minutos ou até que estejam dourados e borbulhantes. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Bolinho de Batata Doce à Moda Caipira traz um pedacinho do Brasil em cada mordida, com sua combinação perfeita de sabores caseiros. Essa receita é particularmente especial nas festas juninas, quando a batata-doce é muito utilizada. O aroma adocicado que invade a cozinha ao assar é simplesmente irresistível e nos remete a momentos de confraternização. A textura macia por dentro e levemente crocante por fora faz deste bolinho uma entrada ou lanche memorável, aliado ao sabor reconfortante da batata doce.