Bolinho de Milho com Buttermilk

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 21h44

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• 4 cebolinhas verdes, picadas
• ½ xícara de cebola picada
• 1 xícara de fubá
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de buttermilk
• ½ colher (chá) de sal
• 1 l de óleo vegetal para fritar, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça em uma panela grande ou fritadeira uma quantidade generosa de óleo vegetal até atingir aproximadamente 185 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, bata o buttermilk com 1/4 de xícara de óleo e os ovos até ficar homogêneo.
3. Em seguida, em outra tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Logo após, incorpore a mistura líquida, junto com a cebola e as cebolinhas fatiadas, aos ingredientes secos até que estejam apenas combinados.
5. Por fim, com a ajuda de colher, coloque de 6 a 8 porções da massa no óleo quente, fritando até que estejam douradas, o que pode levar de 6 a 10 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
6. Transfira os bolinhos para uma assadeira e mantenha em forno quente enquanto frita o restante da massa.

Curiosidades

O Bolinho de Milho com Buttermilk é uma iguaria que traz todo o conforto da culinária caseira. Originário do sul dos Estados Unidos, esse petisco é famoso por sua textura crocante por fora e macia por dentro. É perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou servir como entrada em um jantar especial. O aroma do milho frito se espalha pela cozinha, enquanto seus sabores lembram refeições de infância, recheadas de boas memórias. Ideal para diversas ocasiões, cada mordida é uma explosão de sabor que vai deixar todos com água na boca.