Bolinhos de Arroz Crocante Salgados

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 20h29

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim branco tostadas
• spray de óleo para cozinhar
• 3 colheres (sopa) de manga desidratada picada e temperada com chile, como a da Trader Joe’s®
• 3 colheres (sopa) de tomates secos picados, drenados
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ colher (chá) de flocos de sal marinho, como o Maldon®, ou a gosto
• 1 pacote (340 g) de mini marshmallows
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado
• 6 xícaras de cereal de arroz crocante, como Rice Krispies®

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma assadeira quadrada de 22 cm com spray de óleo e forre com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais para facilitar a remoção.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que os sólidos do leite no fundo fiquem dourados, o que leva de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, reduza o fogo para baixo e acrescente as sementes de gergelim, o manga desidratada picada e os tomates secos. Mexa por 1 a 2 minutos.
4. Logo após, adicione os marshmallows e o sal, misturando até que tudo esteja completamente derretido e homogêneo, o que leva de 5 a 9 minutos.
5. Por fim, desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim. Misture bem.
6. Adicione o cereal e misture rapidamente com uma espátula de borracha ou colher de pau. Transfira a mistura pegajosa para a assadeira e pressione uniformemente.
7. Deixe esfriar completamente antes de remover da assadeira. Corte em barras ou quadrados e armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Curiosidades

Bolinhos de Arroz Crocante Salgados são uma verdadeira explosão de sabor e textura. Originários da tradição de aproveitar sobras, esses bolinhos são ideais para acompanhar uma cerveja ou um refrigerante durante um happy hour. Ao prepará-los, o aroma do arroz combinado com o toque dos temperos fica irresistível. Eles têm uma crocância que contrasta com o sabor salgado e levemente adocicado, proporcionando uma experiência única para as suas papilas gustativas.