Bolinhos de Batata com Salmão Defumado

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 06h51

Ingredientes

• 3 batatas, raladas e espremidas para remover a umidade
• 1 colher (chá) de tempero para frutos do mar, como Old Bay®, ou mais a gosto
• ½ cebola amarela, ralada
• Creme azedo
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 2 ovos, batidos
• 56 g de salmão defumado frio, fatiado finamente, ou mais a gosto
• 1 cebola verde, picada, somente a parte verde
• 2 colheres (sopa) de óleo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a cebola e a parte branca da cebola verde.
2. Depois, incorpore os ovos batidos e a farinha até que a mistura esteja homogênea.
3. Logo após, reserve uma pequena quantidade de salmão para a decoração e misture o restante com o tempero de frutos do mar.
4. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione colheradas da mistura de batata, achatando com uma espátula.
5. Deixe espaço entre os bolinhos e cozinhe até que fiquem dourados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
6. Por fim, decore com o restante do salmão defumado, a parte verde da cebola e uma colherada de creme azedo.

Curiosidades

Os bolinhos de batata com salmão defumado são uma verdadeira delícia. Originários da tradição norte-americana, esses petiscos têm ganhado o coração dos brasileiros. Lembro-me de ocasiões especiais em família, onde o aroma do salmão defumado se espalhava pela casa, despertando o apetite. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, eles oferecem uma combinação perfeita de sabores: a suavidade da batata e o toque defumado do salmão. Uma ótima opção para servir como entrada ou petisco em encontros.