Bolinhos de Ricota

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 19h54

Ingredientes

• 1 colher (chá) de tempero multiuso, mais extra para decorar
• 8 ovos grandes
• Spray para untar
• ½ colher (chá) de sal kosher
• Cebolinha picada (opcional)
• 1 xícara de queijo cottage integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de muffin de silicone ou antiaderente com spray de óleo e reserve.
2. Depois, em uma panela grande, ferva água em fogo alto.
3. Em seguida, coloque os ovos, a ricota, o tempero e o sal no liquidificador; processe até obter uma mistura homogênea, por cerca de 40 segundos.
4. Coloque a forma sobre uma assadeira com borda e cuidadosamente despeje água fervente na assadeira até que a água chegue à metade da altura da forma.
5. Asse no forno pré-aquecido até que fiquem levemente dourados e firmes, por cerca de 22 a 25 minutos.
6. Por fim, deixe descansar por 5 minutos na forma antes de remover. Para desenformar, passe uma faca ao redor de cada bolinho.
7. Caso deseje, salpique mais tempero e decore com cebolinha picada antes de servir.

Curiosidades

Os bolinhos de ricota são uma ótima opção para quem busca um lanche leve e nutritivo. Esta receita é ideal para aproveitar a ricota, um ingrediente muito presente na culinária brasileira. Com uma textura macia e sabor suave, esses bolinhos são perfeitos para serem servidos com um molho ou sozinhos. Uma curiosidade: essas delícias ficam ainda melhores quando acompanhadas de ervas frescas, como cebolinha, que adiciona um toque especial ao prato.