Bowls de Salmão da Colheita

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 15h00

Ingredientes

• 113 g de queijo feta, esfarelado
• ¾ xícara de cranberries secas
• 450 g de couve de Bruxelas, cortadas ao meio
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 xícaras de quinoa cozida
• ¼ xícara de xarope de bordo
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 120 ml de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 4 filés de salmão de 170 g
• 6 dentes de alho, picados
• 1 cabeça de brócolis, separada em floretes
• ⅓ xícara de pistache picado
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de mostarda marrom picante

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel e o suco de limão; reserve.
3. Em seguida, em uma tigela grande, combine o azeite, o xarope de bordo, o vinagre de maçã, o alho picado, o sal e a pimenta. Adicione os brócolis e as couves de bruxelas, misturando bem.
4. Logo após, espalhe os vegetais temperados na assadeira de forma uniforme.
5. Asse no forno preaquecido por 20 minutos. Depois, retire a assadeira, mexa os vegetais e espalhe-os novamente.
6. Em seguida, coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na assadeira. Pincele o salmão com a mistura de mostarda reservada.
7. Por fim, retorne ao forno e asse até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 12 a 15 minutos.
8. Ao servir, coloque 1 xícara de quinoa em cada tigela e adicione um filé de salmão. Distribua os vegetais nas tigelas e finalize com o queijo feta, as cranberries e os pistaches.

Curiosidades

Os Bowls de Salmão da Colheita são uma explosão de sabores e aromas que remetem à comida caseira, cheia de conforto e saúde. Originários da cozinha saudável, esses bowls trazem uma combinação encantadora de ingredientes frescos. Imagine o aroma do salmão assando e do mel se misturando com o balsâmico. A crocância dos brócolis e das couves de bruxelas, junto à cremosidade do queijo feta, transforma cada garfada em uma experiência única. Uma receita perfeita para aquecer o coração e satisfazer a alma!