Broa de Milho com Jalapeño e Mel Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 12h29

Ingredientes

• colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• ¼ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de leite azedo, em temperatura ambiente
• ¾ xícara de manteiga, dividida
• 1 xícara de fubá
• 4 jalapeños, fatiados, ou mais conforme necessário
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• colher (chá) de sal
• 1 xícara de mel apimentado, como o Mike's® Hot Honey, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, derreta 1/2 xícara de manteiga e reserve para esfriar um pouco.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos e o buttermilk juntos.
4. Logo após, adicione a manteiga derretida aos poucos e misture bem.
5. Misture também 1/2 xícara de mel picante e o açúcar.
6. Incorpore a farinha, a fubá, o fermento em pó e o sal na mistura.
7. Cubra a tigela e deixe a massa descansar na geladeira por 20 a 30 minutos.
8. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
9. Unte uma assadeira redonda de 23 cm com spray antiaderente.
10. Derreta a manteiga restante, misture com 1/2 xícara de mel picante e reserve 1/4 de xícara.
11. Despeje a mistura de manteiga e mel na assadeira e cubra com as fatias de jalapeño.
12. Cuidadosamente, despeje a massa de broa sobre os jalapeños.
13. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 a 50 minutos.
14. Por fim, deixe a broa esfriar na assadeira por 15 minutos antes de desenformar em um prato.
15. Sirva acompanhada da mistura de manteiga e mel restante.

Curiosidades

Broa de Milho com Jalapeño e Mel Picante é uma iguaria que combina a tradição da culinária brasileira com um toque apimentado. Feita à base de milho, essa broa traz um sabor adocicado equilibrado pela picância do jalapeño. Ao assar, o aroma agradável invade a casa, despertando memórias de encontros familiares. A mistura de texturas macias e crocantes torna cada mordida uma experiência irresistível.