Bruschetta com Lardo de Colonnata

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 22h51

Ingredientes

• pimenta rosa moída na hora a gosto
• 1 pão italiano crocante, fatiado e tostado
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de sal
• 200 g de lardo (como Lardo di Colonnata)
• 450 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 maço de alecrim fresco, picado
• 1 dente de alho, cortado ao meio, dividido
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha

Passo a Passo

1. Primeiramente, pique uma metade do alho e coloque em uma tigela. Acrescente os tomates, o alecrim, o azeite, as flocos de pimenta e o sal; misture bem.
2. Depois, leve a mistura de tomate à geladeira por uma hora.
3. Em seguida, esfregue a outra metade do alho em cada fatia de pão.
4. Logo após, espalhe o lardo sobre cada fatia de pão e cubra com a mistura de tomate.
5. Por fim, salpique pimenta rosa moída sobre a cobertura de tomate.

Curiosidades

A bruschetta com lardo de Colonnata é uma iguaria que combina o crocante do pão italiano com a untuosidade do lardo, típico da região da Toscana, na Itália. Além de ser uma entrada sofisticada, essa receita traz memórias de encontros familiares regados a boas risadas e momentos especiais. O aroma do alho e dos tomates frescos se mescla ao sabor do lardo, criando uma explosão de sensações a cada mordida, com uma textura que varia entre o crocante e o suave.