Bruschetta com Mozzarella

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/7/2026 às 19h01

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho, espremidos
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco, finamente fatiadas
• 1 ½ xícaras de tomates uva cortados ao meio, bem drenados
• sal a gosto
• 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 8 fatias diagonais de baguete, com 1,25 cm de espessura
• 113 g de queijo mozzarella fresco, cortado em cubos de 0,6 cm
• folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
• ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte os tomates, a mozzarella, o manjericão, o alho, uma colher de azeite e o vinagre balsâmico em uma tigela. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, posicione a grade do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e preaqueça o grill. Pincele as fatias de baguete com o restante do azeite até que estejam levemente cobertas. Arrume em uma assadeira em uma única camada e tempere com sal.
3. Em seguida, coloque as fatias no forno para tostar por cerca de 1 minuto, até que fiquem levemente douradas, tomando cuidado para não queimá-las. Por fim, coloque a mistura de tomate sobre o pão tostado imediatamente antes de servir e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.

Curiosidades

A bruschetta com mozzarella é uma entrada típica da culinária italiana que conquista paladares por sua simplicidade e frescor. Com tomates suculentos, mozzarella cremosa e o aroma do manjericão, cada mordida é uma explosão de sabores. Uma memória afetiva que me vem à mente é a de tardes ensolaradas em família, saboreando essa delícia acompanhada de um bom vinho. O cheiro que se espalha na cozinha ao torrar o pão é simplesmente irresistível.