Caçarola de Sushi de Salmão

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/6/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de lemon pepper
• 226 g de carne de siri imitação, desfiada e picada
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• 3 colheres (sopa) de sriracha, e mais a gosto, dividida
• 1½ colheres (chá) de sal kosher, dividido
• 1 xícara de maionese kewpie, dividida
• ¼ colher (chá) de páprica
• 2 colheres (chá) de molho de soja
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 680 g de filé de salmão
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de tempero de bagel
• 3 folhas grandes de nori (alga marinha torrada), cerca de 7 g
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• abacate
• Cebolinha fatiada e abacate em cubos para servir
• 2 colheres (chá) de furikake opcional
• 2 xícaras de arroz para sushi, lavado
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• 226 g de cream cheese, amolecido
• 2¾ xícaras de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
2. Depois, coloque o salmão na assadeira, tempere com metade da colher de sal, pimenta, pimenta limão, alho em pó e páprica. Regue o salmão com azeite.
3. Em seguida, asse no forno preaquecido até que o salmão comece a desfiar facilmente com um garfo, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar levemente antes de desfiar em pedaços pequenos.
4. Logo após, coloque o arroz, a água e o restante do sal em uma panela. Ferva, mexa uma vez, reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio, cerca de 12 a 14 minutos.
5. Por fim, transfira o arroz cozido para uma tigela grande e areje com um garfo. Junte o vinagre de arroz e deixe esfriar.
6. Quando o salmão estiver frio, adicione-o em uma tigela com o caranguejo, cream cheese, meia xícara de maionese, 1 1/2 colheres de sopa de Sriracha e o molho de soja, misturando bem.
7. Com a assadeira levemente untada, distribua o arroz, pressionando para formar uma camada uniforme. Esfarele as folhas de nori sobre o arroz e polvilhe o furikake.
8. Cubra com a mistura de salmão e polvilhe tudo com o tempero de bagel. Asse a 200 graus Celsius até dourar nas bordas, cerca de 25 minutos.
9. Misture a meia xícara restante de maionese, 1 1/2 colheres de sopa de Sriracha e o suco de limão. Regue sobre a caçarola antes de servir, finalizando com cebolinhas e abacate.

Curiosidades

A caçarola de sushi de salmão é uma maneira inovadora de saborear o sushi de forma descomplicada. Essa iguaria, que une a tradição do sushi com a praticidade de uma caçarola, encanta pelo aroma e pela textura cremosa. Imagina aquele encontro em família, onde todos se deliciam com o sabor do salmão e a crocância do nori! É uma explosão de sabores que traz à mente momentos de confraternização, fazendo a gente querer repetir a receita sempre. O contraste do frescor do abacate com a cremosidade do cream cheese é simplesmente irresistível.