Camarão Crocante ao Estilo Chili

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• 450 g de camarões grandes, limpos e sem casca, sem cauda
• Arroz quente cozido
• ¼ xícara de batata ou amido de milho
• ¼ xícara de farinha com fermento
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 cebola amarela, picada em pedaços de 2 cm (1 xícara)
• ½ xícara de água com gás, gelada
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1/8 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 l de óleo de canola
• 2 colheres (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 3 colheres (sopa) de óleo de pimenta
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 pimentão vermelho médio, picado em pedaços de 2 cm (1 xícara)
• 2 colheres (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 95 graus Celsius e forre uma assadeira com papel toalha.
3. Logo após, aqueça o óleo de canola em uma panela grande até atingir 190 graus Celsius.
4. Depois, seque os camarões com papel toalha para remover a umidade.
5. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de batata, o sal e a pimenta caiena. Adicione a água com gás e misture até ficar homogêneo.
6. Depois, cubra os camarões na massa, fritando-os em porções de seis até dourar, cerca de 3 minutos. Retire e mantenha aquecido no forno.
7. Em uma tigela, misture o chili crisp, o molho de soja, a água e o mel.
8. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e a cebola. Cozinhe até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
9. Por fim, retire do fogo, adicione os camarões e a mistura de chili, envolvendo bem. Se quiser, sirva com arroz quente.

Curiosidades

O Camarão Crocante ao Estilo Chili é uma verdadeira explosão de sabor. Essa receita, que traz a inspiração do estilo chili, combina o crocante do camarão com um toque apimentado. Ao fritar, o aroma se espalha pela casa, despertando memórias de refeições em família. Imagine a textura perfeita do camarão, levemente crocante por fora e suculento por dentro, combinado com o sabor marcante dos temperos. Ideal para uma entrada que vai impressionar seus convidados.