Camarão Francese sobre Linguine

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 lata (400 g) de caldo de frango
• ¼ xícara de manteiga com sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 pacote (227 g) de macarrão linguine
• 2 colheres (chá) de salsinha fresca picada
• 3 ovos grandes, batidos
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, ou a gosto
• 450 g de camarões gigantes, descascados e limpos
• 3 colheres (chá) de amido de milho
• 3 colheres (chá) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água. Em uma panela média, ferva o caldo de galinha, vinho, manteiga, suco de limão, salsinha, sal e pimenta em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Depois, adicione a mistura de água e amido de milho, uma colher de chá de cada vez, até o molho começar a engrossar. Retire do fogo.
3. Em seguida, leve uma panela grande com água levemente salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o linguine até ficar al dente, cerca de 11 minutos. Escorra e mantenha aquecido.
4. Logo após, passe os camarões na farinha e, em seguida, no ovo batido.
5. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os camarões no óleo quente até que fiquem opacos, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, fazendo em porções se necessário.
6. Por fim, adicione os camarões cozidos ao molho pronto. Em cada prato, coloque uma porção de massa, adicione cerca de 5 camarões e algumas colheres do molho por cima.

Curiosidades

A Camarão Francese sobre Linguine é uma iguaria típica da cozinha italiana, famosa por sua combinação de sabores frescos. Lembro de quando experimentamos pela primeira vez em uma pequena trattoria, onde o aroma de camarões fritos e limão invadia o ar. Essa receita, com sua textura crocante e suculenta dos camarões, proporciona uma explosão de sabores a cada garfada. Tenho certeza de que será uma experiência gustativa memorável!