Camarão Frito Perfeito

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/7/2026 às 20h01

Ingredientes

• 1 xícara de leite integral
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta (como Cholula)
• 3 xícaras de óleo de canola, ou a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 ½ colheres (chá) de sal kosher
• 900 g de camarões grandes, descascados e limpos
• ⅔ xícara de fubá

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque óleo em uma frigideira funda, com profundidade de cerca de 5 centímetros, e aqueça em fogo médio-alto até atingir 185°C.
2. Depois, em uma tigela rasa, bata os ovos e misture com o leite e o molho de pimenta. Adicione os camarões à mistura, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Em seguida, em outra tigela rasa, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.
4. Logo após, retire de 6 a 8 camarões da mistura de ovos e tire o excesso; passe-os na mistura de farinha.
5. Em seguida, coloque os camarões empanados no óleo quente, fritando até que fiquem dourados e crocantes, aproximadamente 2 minutos.
6. Por fim, retire os camarões com uma escumadeira e coloque sobre uma assadeira forrada com papel toalha. Repita o processo com os camarões restantes, aquecendo o óleo entre cada lote.

Curiosidades

O Camarão Frito Perfeito é uma iguaria que traz à mente memórias de férias na praia e aquele cheirinho irresistível de mar. Com uma crosta dourada e crocante, este prato é a combinação perfeita de sabor e textura, envolvendo suculentos camarões. Ideal para servir em um happy hour ou em um jantar especial, cada mordida é uma explosão de sabor que agrada a todos. Prepare-se para encantar seus convidados!