Camarão Salteado com Ervilhas-Tortas e Gengibre

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 20h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 colheres (chá) de óleo vegetal
• 1/3 xícara de caldo de galinha
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 1/2 colheres (chá) de molho de soja
• 450 g de camarões, descascados e limpos
• 2 xícaras de água fria
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• 1/8 colher (chá) de pimenta branca moída
• 170 g de ervilhas-tortas, com as fibras removidas
• 1 1/2 colheres (chá) de amido de milho
• 1/1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de vinho de arroz

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a água com o sal até que esteja completamente dissolvido. Junte os camarões e deixe de molho por 5 minutos.
2. Depois, enxágue os camarões em água corrente e seque-os com papel toalha.
3. Em uma tigela pequena, combine o caldo de galinha, o vinho de arroz, o molho de soja, a maisena, o açúcar e a pimenta. Reserve.
4. Logo após, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Cozinhe os camarões, mexendo constantemente, até que fiquem rosados, cerca de 1 minuto.
5. Em seguida, acrescente o alho picado, o gengibre e as 2 colheres de chá de óleo restantes. Misture bem.
6. Depois, adicione as ervilhas-tortas, as cebolinhas e 1/4 de colher de chá de sal. Refogue por mais 1 minuto.
7. Por fim, verta a mistura do caldo na frigideira e continue cozinhando até que o molho engrosse. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O Camarão Salteado com Ervilhas-Tortas e Gengibre é uma delícia que perfuma a cozinha com suas especiarias. Esta receita é uma fusão de sabores e texturas, trazendo no prato o frescor das ervilhas e a crocância do camarão. É incrível como o gengibre realça o sabor do camarão, criando uma experiência única na hora de comer, perfeita para um jantar especial ou uma refeição rápida do dia a dia.