Camarão ao Alho com Aguachile

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• ½ xícara de folhas de coentro compactadas
• ½ pimenta serrano, fatiada, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 3 dentes de alho, fatiados
• ⅓ xícara de água
• ⅓ xícara de suco de limão fresco, de 2 a 3 limões
• ¼ colher (chá) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente alto ou no copo do liquidificador, junte as folhas de coentro, o alho, o chile, o suco de limão, a água, o sal, a pimenta e o açúcar.
2. Depois, bata tudo com um mixer ou liquidificador até obter um molho homogêneo e liso. Reserve o aguachile na geladeira enquanto prepara os demais ingredientes.
3. Em seguida, em uma tigela, coloque os camarões, o pepino e a cebola roxa, e despeje o aguachile sobre eles. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho.
4. Logo após, pressione os camarões para que fiquem cobertos pelo aguachile. Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora antes de servir.
5. Por fim, salpique rodelas de jalapeño e mais coentro por cima para decorar. Sirva acompanhado de chips de tortilla, e aproveite!

Curiosidades

O Camarão ao Alho com Aguachile é uma entrada típica com raízes na culinária mexicana, trazendo frescor e sabor intenso. Essa receita é perfeita para dias quentes, e seu aroma envolvendo o camarão reflete a simplicidade e sofisticação na cozinha. Ao combinar o alho com o toque ácido do limão, essa iguaria provoca uma explosão de sabores, fazendo você se sentir em uma praia ensolarada. A textura crocante do pepino complementa os camarões macios, tornando cada garfada uma experiência deliciosa.