Canelone verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2024 às 19h36

Descubra a combinação perfeita de sabores e cores neste canelone verde recheado com ingredientes frescos. Uma opção deliciosa e saudável para surpreender sua família.

Ingredientes

• 1 folha(s) louro
• 400 grama(s) ricota
• 500 grama(s) polpa
• Pimenta-do-reino
• 400 grama(s) farinha
• Sal
• 150 grama(s) parmesão
• 1 unidade(s) cebola
• 140 grama(s) ovos
• Manjericão
• Tomilho
• Noz moscada
• 120 grama(s) espinafre
• 1 dente(s) alho

Passo a Passo

1. Com agilidade, mergulhe o espinafre na água fervente por 30 segundos e transfira-o para um banho de água gelada.
2. Em seguida, esprema bem e bata no liquidificador com os ovos até obter uma mistura verde homogênea.
3. Com destreza, forme um vulcão com a farinha e despeje os ovos batidos com espinafre.
4. Misture-os até obter uma massa homogênea.
5. Adicione a farinha aos poucos até obter uma textura lisa.
6. Deixe descansar por 30 minutos e abra a massa, corte em retângulos e cozinhe por 30 segundos.
7. Com habilidade, processe a ricota, queijo parmesão, pimenta-do-reino e noz-moscada até obter uma pasta lisa.
8. Coloque em um saco de confeiteiro e leve à geladeira por 30 minutos.
9. Com habilidade, refogue a cebola e o alho, adicione os tomates, sal, pimenta e o buquê de ervas.
10. Cozinhe por uma hora em fogo baixo.
11. Corrija o sal, se necessário.
12. Com cuidado, disponha uma camada de molho de tomate em uma assadeira, coloque os canelones por cima e adicione mais molho.
13. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por 20 minutos, coberto com papel alumínio.
14. Se desejar gratinar, remova o papel e asse por mais 5 minutos.
15. Sirva quente!

Curiosidades

Descubra a deliciosa e saudável tradição culinária por trás do Canelone verde. Originário da região da Toscana, na Itália, este prato é uma combinação perfeita de sabor e saúde. A massa verde, feita com espinafre fresco e farinha, não apenas adiciona um toque de cor vibrante, mas também oferece uma dose extra de nutrientes, como ferro e vitaminas. A ricota, o parmesão e as ervas aromáticas, como manjericão e tomilho, proporcionam uma explosão de sabores frescos e autênticos.

Além de ser uma opção deliciosa, o Canelone verde é perfeito para celebrar ocasiões especiais em família ou para desfrutar de uma refeição reconfortante em qualquer época do ano. A polpa de tomate, o alho e a cebola refogados com uma pitada de noz moscada e pimenta-do-reino criam um molho encorpado que complementa perfeitamente a massa recheada.

Experimente esta receita clássica e descubra como os ingredientes frescos e saudáveis se combinam para criar uma explosão de sabores autênticos. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível e mergulhe na tradição italiana com cada mordida. Então, mãos à obra e desfrute dos sabores e da história por trás do Canelone verde!