Canelone verde
- 1 folha(s) louro
- 400 grama(s) ricota
- 500 grama(s) polpa
- Pimenta-do-reino
- 400 grama(s) farinha
- Sal
- 150 grama(s) parmesão
- 1 unidade(s) cebola
- 140 grama(s) ovos
- Manjericão
- Tomilho
- Noz moscada
- 120 grama(s) espinafre
- 1 dente(s) alho
- Com agilidade, mergulhe o espinafre na água fervente por 30 segundos e transfira-o para um banho de água gelada.
- Em seguida, esprema bem e bata no liquidificador com os ovos até obter uma mistura verde homogênea.
- Com destreza, forme um vulcão com a farinha e despeje os ovos batidos com espinafre.
- Misture-os até obter uma massa homogênea.
- Adicione a farinha aos poucos até obter uma textura lisa.
- Deixe descansar por 30 minutos e abra a massa, corte em retângulos e cozinhe por 30 segundos.
- Com habilidade, processe a ricota, queijo parmesão, pimenta-do-reino e noz-moscada até obter uma pasta lisa.
- Coloque em um saco de confeiteiro e leve à geladeira por 30 minutos.
- Com habilidade, refogue a cebola e o alho, adicione os tomates, sal, pimenta e o buquê de ervas.
- Cozinhe por uma hora em fogo baixo.
- Corrija o sal, se necessário.
- Com cuidado, disponha uma camada de molho de tomate em uma assadeira, coloque os canelones por cima e adicione mais molho.
- Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por 20 minutos, coberto com papel alumínio.
- Se desejar gratinar, remova o papel e asse por mais 5 minutos.
- Sirva quente!
Descubra a deliciosa e saudável tradição culinária por trás do Canelone verde. Originário da região da Toscana, na Itália, este prato é uma combinação perfeita de sabor e saúde. A massa verde, feita com espinafre fresco e farinha, não apenas adiciona um toque de cor vibrante, mas também oferece uma dose extra de nutrientes, como ferro e vitaminas. A ricota, o parmesão e as ervas aromáticas, como manjericão e tomilho, proporcionam uma explosão de sabores frescos e autênticos.
Além de ser uma opção deliciosa, o Canelone verde é perfeito para celebrar ocasiões especiais em família ou para desfrutar de uma refeição reconfortante em qualquer época do ano. A polpa de tomate, o alho e a cebola refogados com uma pitada de noz moscada e pimenta-do-reino criam um molho encorpado que complementa perfeitamente a massa recheada.
Experimente esta receita clássica e descubra como os ingredientes frescos e saudáveis se combinam para criar uma explosão de sabores autênticos. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível e mergulhe na tradição italiana com cada mordida. Então, mãos à obra e desfrute dos sabores e da história por trás do Canelone verde!
Posso substituir a ricota por outro tipo de queijo na receita de Canelone verde?
Sim, você pode substituir a ricota por queijo cottage, queijo branco ou até mesmo queijo cremoso, de acordo com sua preferência de sabor e textura.
Como posso armazenar os Canelones verdes se houver sobras?
Se sobrarem canelones, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Também é possível congelar os canelones, garantindo que estejam bem embalados, por até 2 meses.
Quais ingredientes adicionais posso incluir no recheio dos Canelones verdes?
Você pode adicionar ingredientes como espinafre refogado, cogumelos, presunto picado, ou até mesmo frango desfiado para variar o recheio dos canelones, de acordo com suas preferências.
Posso fazer os Canelones verdes com antecedência e assar mais tarde?
Sim, você pode preparar os canelones com antecedência, montá-los na assadeira, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por até um dia antes de assar. Apenas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento se estiverem gelados quando forem ao forno.
Quais acompanhamentos podem ser servidos com os Canelones verdes?
Os canelones verdes ficam deliciosos acompanhados de uma salada verde fresca e crocante, ou de legumes grelhados. Um bom vinho tinto também é uma excelente opção para harmonizar com esse prato.
É possível adaptar a receita de Canelone verde para uma versão vegana?
Sim, é possível adaptar a receita para uma versão vegana substituindo os ovos por substitutos vegetais, a ricota por queijo vegano e o parmesão por queijo vegano ralado. Além disso, você pode substituir a carne do molho por proteína de soja ou cogumelos, e usar leite de amêndoas no lugar do leite de vaca, se necessário.
