Carne Assada da Geórgia

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 20h55

Ingredientes

• 680 a 1,360 g de peito de boi
• 1 pote (450 g) de cebolas em conserva, como cebolas em conserva Mt. Olive Simply Vidalia®
• 1 pacote de molho au jus
• 1 pacote de tempero para ranch
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o pedaço de carne em uma panela de cozimento lento, sem a necessidade de selar antes.
2. Depois, polvilhe o pacote de tempero au jus e o pacote de tempero ranch sobre a carne.
3. Logo após, despeje as cebolas em conserva sobre a carne.
4. Cubra a panela de cozimento lento e cozinhe em alta por 4 a 6 horas ou em baixa por 6 a 8 horas.
5. Em seguida, se durante o cozimento for necessário, adicione um pouco do caldo de carne.
6. Quando a carne estiver bem macia e desmanchando, retire-a para desfiar.
7. Por fim, leve a carne desfiada de volta ao caldo e, em uma tigela, misture a manteiga com a farinha para formar uma pasta; adicione essa mistura ao caldo para engrossar o molho e cozinhe por mais 30 minutos, destampado.

Curiosidades

A Carne Assada da Geórgia é um prato que traz um sabor rústico e acolhedor, perfeito para aqueles almoços em família. Seu aroma envolvente evoca memórias de casa e aconchego. A carne, ao ser cozida lentamente, adquire uma textura macia e suculenta que derrete na boca. O uso de cebolas em conserva adiciona um toque especial, equilibrando a riqueza da carne com um leve ácido, tornando a refeição ainda mais deliciosa.