Carne Bovina Grelhada ao Estilo Africano

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/7/2026 às 11h57

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal kosher (ou 1 ½ colher (chá) de sal de mesa fino)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ cebola amarela pequena, ralada
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• ¾ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ¼ xícara de manteiga de amendoim cremosa natural
• 900 g de filé mignon cortado em cubos de 3,8 cm
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, a cebola ralada, o extrato de tomate, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta da Jamaika, o alho em pó, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e o gengibre em pó até ficar homogêneo.
2. Depois, adicione os cubos de carne à tigela da marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para marinar por cerca de 2 horas.
3. Em seguida, aqueça a churrasqueira com carvão até que esteja bem quente e unte levemente a grelha com óleo.
4. Logo após, espete os pedaços de carne marinhada em grandes espetos de metal.
5. Por fim, grelhe sobre as brasas quentes por aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.

Curiosidades

A Carne Bovina Grelhada ao Estilo Africano traz um pedacinho da rica cultura da África Ocidental para a sua mesa. Conhecida como Suya, essa receita é bastante apreciada nas ruas de Lagos, onde o aroma inebriante das carnes grelhadas permeia o ar. Ao morder um pedaço, você é envolto por uma crocância perfeita por fora, enquanto a carne mantém suculência e maciez por dentro. A mistura de especiarias proporciona uma explosão de sabor que faz qualquer um querer repetir.