Carne de Chicago na Panela de Pressão Elétrica

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 09h00

Ingredientes

• 32 ml de suco de pimenta sport, ou mais a gosto, ou vinagre branco
• 1 cebola, cortada em fatias grossas
• 1 colher (sopa) de pó de cebola
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de páprica (opcional)
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher (chá) de tomilho seco (opcional)
• 1 1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 pimenta Fresno
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 6 dentes de alho, fatiados
• 1 folha de louro (opcional)
• 240 ml de giardiniera picada (vegetais italianos em conserva)
• 4 a 6 pães italianos hoagie, cortados ao meio
• 720 ml de caldo de carne, dividido
• 680 g de peito de boi sem osso
• 1 colher (chá) de pó de alho, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, orégano seco, alho em pó, cebola em pó e, se preferir, adicione um pouco de pimenta vermelha e páprica.
2. Depois, ative a função de sauté da panela de pressão elétrica na temperatura alta e acrescente o óleo. Adicione a carne temperada e sele todos os lados por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, retire a carne e adicione a cebola, o alho e a pimenta Fresno à panela. Deglace a panela com 2 xícaras do caldo de carne e adicione o suco de pimenta, a folha de louro e o tomilho.
4. Logo após, devolva a carne à panela e feche a tampa. Cozinhe na pressão alta por 4 minutos e, em seguida, mantenha em modo de aquecer por 40 minutos.
5. Por fim, retire a carne e corte em fatias finas. Coe o líquido do cozimento e devolva tanto o líquido quanto a carne fatiada à panela. Adicione a xícara restante do caldo de carne.
6. Se desejar, mergulhe a parte interna dos pães hoagie no líquido do cozimento. Adicione a carne aos pães e finalize com a giardiniera picada. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Carne de Chicago na Panela de Pressão Elétrica é um prato que traz toda a essência da culinária americana com um toque especial. Com um aroma irresistível de especiarias, essa carne é macia e suculenta, perfeita para um encontro em família. Lembro-me das vezes em que a minha avó preparava esse prato, e o cheiro invadia a casa, criando um ambiente acolhedor. A combinação da carne temperada com picles italianos traz um sabor único que fará você querer repetir.