Carne louca suína | Carnes - X Receitas

Carne louca suína



12 Porções
Tempo: 50 min
Ingredientes:
  • 2 folha(s) louro
  • água quente
  • 3 colher(es) de sopa azeite
  • 1 colher(es) de café fumaça em pó
  • 2 xícara(s) de chá tomate-cereja
  • 1 kg(s) copa-lombo
  • Pão francês
  • 3 colher(es) de sopa salsinha
  • 1 colher(es) de café alho em pó
  • 1/2 xícara(s) de chá salsão
  • 1 colher(es) de café gengibre
  • 1 xícara(s) de chá picles de pepino
  • 2 colher(es) de sopa molho inglês
  • 1 dose(s) cachaça
  • Sal
  • 1 xícara(s) de chá molho de tomate
  • 1 xícara(s) de chá pimentão amarelo
  • 1 xícara(s) de chá cebola
  • 1 colher(es) de café páprica doce
  • 3 dente(s) alho
  • 1 colher(es) de café lemon pepper

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, tempere a copa-lombo com sal, alho em pó, gengibre, páprica, fumaça em pé e lemon pepper.
  • Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e doure a carne de todos os lados.
  • Depois, flambe com cachaça e reserve.
  • Posteriormente, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola, pimentão, salsão e alho.
  • Adicione folhas de louro, molho inglês, molho de tomate, água e a carne.
  • Tampe a panela e deixe na pressão por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Por fim, finalize com salsinha e sirva no pão, se desejar, acompanhado de picles e tomate-cereja.

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Curiosidades Sobre a Receita

A Carne louca suína é uma receita tradicional brasileira, conhecida por sua deliciosa combinação de sabores e texturas. Originária de Minas Gerais, essa preparação tem raízes profundas na cultura culinária do país. A carne suína é utilizada devido à sua suculência e sabor marcante, enquanto os tomates-cereja e picles de pepino adicionam um toque de acidez e frescor.

Além de ser uma opção saborosa, a Carne louca suína é rica em nutrientes essenciais, como proteínas e vitaminas. O molho de tomate e os temperos, como alho, gengibre e páprica doce, não apenas realçam o sabor, mas também oferecem benefícios à saúde.

Esta receita está associada a festas e comemorações, sendo uma presença marcante em churrascos e eventos especiais. A preparação é bastante versátil, podendo ser servida como prato principal, em sanduíches ou como acompanhamento.

Convido você a explorar os sabores autênticos e a história por trás da Carne louca suína. Descubra como os ingredientes se combinam para criar uma experiência gastronômica inesquecível.


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a copa-lombo por outro corte de carne?

Sim, você pode substituir a copa-lombo por outros cortes de carne suína, como pernil ou lombo, mantendo as proporções e ajustando o tempo de cozimento, se necessário.

Como posso armazenar a carne louca suína adequadamente?

Após o preparo, a carne louca suína pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para armazenamento prolongado, pode ser congelada por até 3 meses.

Quais acompanhamentos são ideais para servir com a carne louca suína?

A carne louca suína pode ser servida no pão francês, como sugere a receita, ou como recheio de tacos, burritos ou acompanhada de arroz branco. Também combina bem com saladas frescas.

Posso adaptar a receita de carne louca suína para uma versão vegetariana/vegana?

Sim, é possível adaptar a receita substituindo a carne por proteína de soja texturizada ou cogumelos, e ajustando os temperos para garantir um sabor robusto.

Quais são as opções de bebidas que harmonizam bem com a carne louca suína?

A carne louca suína harmoniza bem com cervejas do tipo Pale Ale ou IPA, além de vinhos tintos leves, como Pinot Noir, ou até mesmo uma limonada bem gelada.

É possível preparar a carne louca suína com antecedência para eventos ou refeições futuras?

Sim, a carne louca suína pode ser preparada com antecedência e reaquecida antes de servir, o que a torna uma excelente opção para eventos e refeições planejadas.




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Rubem Alves
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