Casserole de Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 08h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• ¼ colher (chá) de sal
• spray de óleo para cozinha
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 6 xícaras de floretes de brócolis
• ½ a 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 1 cebola-batava grande, finamente picada
• ⅓ xícara de tomates secos picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira retangular com spray para untar.
2. Depois, coloque os floretes de brócolis na assadeira preparada.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
4. Logo após, acrescente o alho e cozinhe até que esteja aromático, cerca de 1 minuto.
5. Depois, misture o caldo de galinha e o creme de leite. Aumente a temperatura para alta e deixe ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse levemente, o que levará de 5 a 6 minutos.
7. Em seguida, adicione os tomates secos, o tomilho, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
8. Logo após, retire do fogo e misture o queijo parmesão até que fique bem incorporado.
9. Despeje o molho uniformemente sobre o brócolis na assadeira.
10. Por fim, asse no forno preaquecido até que o brócolis fique tenro e o topo esteja dourado, aproximadamente 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Casserole de Brócolis é um prato que combina a riqueza do brócolis com sabores marcantes, perfeito para qualquer refeição. Originária da tradição dos pratos assados, essa receita é uma verdadeira explosão de aromas. Ao assar, o brócolis ganha uma textura irresistível e um sabor levemente adocicado, ressaltado pela combinação do queijo parmesão e os tomates secos. Sem dúvida, traz à mesa uma memória afetiva de refeições em família, onde cada garfada é sinônimo de prazer e aconchego.