Cenouras com Manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 16h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada, além de mais para decorar
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ xícara de manteiga
• ½ xícara de creme de leite azedo
• 450 g de cenouras médias
• 2 colheres (sopa) de raiz-forte preparada
• ¾ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o forno para aquecer a 190 graus Celsius. Lave bem as cenouras, mas não as descasque.
2. Depois, em uma frigideira grande que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Em seguida, adicione as cenouras na frigideira e vire-as para que fiquem bem envolvidas na manteiga. Tempere com o sal e a pimenta.
4. Logo após, cozinhe descoberto, virando as cenouras de tempos em tempos até começarem a dourar, cerca de 5 a 6 minutos.
5. Por fim, transfira a frigideira para o forno e reduza a temperatura para 150 graus. Asse as cenouras, virando a cada 15 minutos, até ficarem douradas e macias, cerca de 45 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o sour cream, o raiz forte, uma colher de sopa de salsinha e uma colher de chá de raspas de limão.
7. Finalize servindo as cenouras acompanhadas do molho e decoradas com um pouco mais de salsinha e raspas de limão.

Curiosidades

As cenouras com manteiga são uma entrada deliciosa e simples, perfeita para acompanhar suas refeições. Originárias de diversas culinárias, essas cenouras trazem uma explosão de sabores ao serem caramelizadas na manteiga. Sua textura macia, combinada com o toque do limão e a adição do molho de sour cream, proporciona um prato que agrada a todos. O aroma que exala durante o preparo é irresistível e remete a memórias familiares em refeições especiais.