Chapéus de Palha do Texas

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 12h01

Ingredientes

• 1½ xícara de queijo Colby Jack ralado
• 1 lata (170 g) de extrato de tomate
• 450 g de carne moída magra 90%
• 1 pacote (28 g) de tempero para taco
• ½ xícara de água
• ½ xícara de pimentão verde picado
• 1 pacote (260 g) de tortilhas de milho (como Fritos®)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• ½ xícara de cebola picada
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos
• 1 colher (chá) de molho Worcestershire

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque a carne moída, a cebola e o pimentão verde. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne dourar e os legumes amolecerem, leva cerca de 6 a 8 minutos. Escorra o excesso de gordura.
2. Depois, adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a água, o tempero para taco e o molho inglês. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar, por cerca de 8 a 10 minutos.
3. Logo após, preaqueça o grill do forno na temperatura alta, posicionando uma grade a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
4. Espalhe os chips de milho em uma camada única em uma assadeira de 25x38 cm. Coloque a mistura de carne uniformemente sobre os chips, e em seguida, polvilhe o queijo ralado por cima.
5. Por fim, leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e borbulhante, por cerca de 1 a 3 minutos. Retire do forno e finalize com as cebolinhas picadas.

Curiosidades

Chapéus de Palha do Texas são uma iguaria que traz um toque do sul dos Estados Unidos para a mesa. Essa entrada deliciosa combina a crocância dos chips de milho com uma camada suculenta de carne e queijo derretido. Lembro-me de compartilhar esses petiscos com amigos em noites de jogos, enquanto o aroma do queijo combina com o tempero da carne, criando uma sensação de aconchego. Cada garfada revela uma explosão de sabores, tornando essa receita perfeita para reuniões e celebrações.