Chili de Porco

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 18h44

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de alho em pó
• ¼ xícara de óleo de canola
• ¼ xícara de água fria
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 lata (410 g) de tomates picados
• 2 embalagens (946 ml) de caldo de galinha, dividido
• 1 lata (127 g) de pimentas jalapeño picadas
• 1 colher (chá) de sal de alho
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 680 g de paleta de porco sem osso, cortada em cubos de 1,25 cm
• 1/8 colher (chá) de pimenta do reino moída
• 1 lata (127 g) de pimentas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 dentes de alho, picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha em um saco de papel. Acrescente os cubos de carne de porco e agite bem para cobrir.
2. Depois, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, adicione a carne de porco à panela e frite até que esteja dourada por cerca de 5 a 7 minutos.
4. Logo após, acrescente metade do caldo de galinha e leve a mistura para ferver.
5. Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 15 a 20 minutos.
6. Em seguida, bata os tomates em um liquidificador e adicione à panela junto com o restante do caldo de galinha.
7. Adicione também os pimentões verdes, os jalapeños, o alho, a cebola em pó, o pó de alho, o sal de alho, o cominho e a pimenta-do-reino.
8. Depois, reduza o fogo e deixe o chili cozinhar em fogo brando por 1 hora.
9. Por fim, se o chili precisar ficar mais grosso, misture água com a maisena em uma tigela.
10. Leve o chili novamente ao fogo até ferver e adicione a mistura de maisena, mexendo bem.
11. Deixe cozinhar por alguns minutos até que engrosse antes de servir.

Curiosidades

O Chili de Porco é uma iguaria que traz a essência da culinária texana, com sua mistura perfeita de sabores e especiarias. Esta receita, que aquece não apenas o corpo, mas também a alma, é ideal para compartilhar em momentos especiais. Sua textura cremosa e o perfume inebriante de temperos despertam memórias afetivas, tornando qualquer refeição mais aconchegante. Prepare-se para saborear um prato que é pura explosão de sabores, com um toque picante e convidativo.