Chips com Molho Rotel

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 21h57

Ingredientes

• 450 g de queijo processado com sabor mexicano (como Velveeta® Mexicano)
• 4 cebolinhas, fatiadas finamente, partes brancas e verdes, divididas
• 1 lata (284 g) de tomate picado com pimentas verdes (como RO-TEL® Original), com suco
• 1 colher (chá) de tempero para taco, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto
• 1/3 a ½ xícara de coentro picado
• ½ limão, espremido
• Raminhos de coentro para decorar (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o queijo processado em cubos de cerca de 2,5 cm e coloque em um refratário que possa ir ao micro-ondas.
2. Depois, leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, adicione os tomates em cubos e o caldo, misturando bem antes de retornar ao micro-ondas por mais 3 a 5 minutos.
4. Logo após, acrescente o tempero para taco e a pimenta caiena, retornando ao micro-ondas até o queijo derreter completamente, cerca de 1 minuto.
5. Por fim, reserve um pouco da parte verde da cebola para decorar e misture o restante, o coentro picado e o suco de limão, aquecendo por mais 1 minuto.
6. Se o molho estiver muito espesso, adicione leite ou água aos poucos para atingir a textura desejada. Decore com a cebola e coentro que reservou antes e sirva quente.

Curiosidades

Chips com Molho Rotel é uma delícia que combina a tradição mexicana com o toque brasileiro. Essa entrada é perfeita para reunir amigos em um happy hour. O aroma do queijo derretido e especiarias se espalha pela casa, fazendo qualquer um salivar. A textura cremosa do molho contrasta com os chips crocantes, criando uma explosão de sabor a cada mordida. Uma lembrança que traz à mente os encontros em família, onde todos se serviam generosamente e partilhavam risadas.