Codorna Mediterrânea em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 20h55

Ingredientes

• 454 g de filés de bacalhau congelados, descongelados
• 60 ml de água
• 720 g de pimentões mistos congelados fatiados
• 510 g de tomates pelados em lata
• 60 ml de ouzo
• ½ cebola roxa grande, fatiada
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola fatiada e os pimentões. Cozinhe lentamente até que fiquem macios, por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Depois, acrescente o ouzo e deixe ferver por 2 a 3 minutos para que o álcool evapore.
3. Em seguida, adicione os tomates inteiros e, com o fundo de uma colher, quebre-os levemente.
4. Logo após, junte a água e a hortelã picada, temperando com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, aproximadamente 10 minutos.
5. Por fim, aumente o fogo para médio-alto e acomode os filés de codorna no molho, cobrindo-os com a mistura. Cozinhe, virando uma vez, até que o peixe se desmanche ao toque do garfo, cerca de 8 a 10 minutos.

Curiosidades

A Codorna Mediterrânea em Uma Panela é uma opção deliciosa que reflete a rica culinária mediterrânea. Essa receita traz a combinação perfeita de sabores, com a doçura dos tomates e a frescura das ervas, criando um aroma irresistível. Com uma textura macia e suculenta, cada garfada é uma verdadeira explosão de sabor que nos remete aos jantares familiares ao redor da mesa. Um prato que traz memórias afetuosas e que pode ser facilmente feito em uma única panela, simplificando a limpeza após a refeição.