Cogumelos Fritos com Molho para Mergulhar

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• sal a gosto
• 2 dentes de alho
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 1 ovo grande
• 12 cogumelos médios
• 2 xícaras de óleo para fritar, ou quanto baste
• ½ colher (chá) de salsa seca
• 2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado
• 1 xícara de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de molho tártaro

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte em um saco plástico os farelos de pão, o queijo parmesão, o alho em pó, a salsa seca e o sal.
2. Depois, bata o ovo em uma tigela grande. Acrescente os cogumelos e misture bem até que fiquem totalmente cobertos.
3. Logo após, coloque um cogumelo no saco preparado, feche e agite para empanar. Repita o processo com o restante.
4. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela funda a 190 graus Celsius. Frite os cogumelos até que estejam dourados, cerca de 5 minutos.
5. Por fim, retire os cogumelos e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Em uma tigela pequena, esmague os dentes de alho dentro do molho tártaro e misture bem. Sirva ao lado dos cogumelos para mergulhar.

Curiosidades

Os cogumelos fritos são uma entrada ideal para qualquer ocasião. Crocantes por fora e macios por dentro, eles criam uma explosão de sabor a cada mordida. A combinação do alho e a crocância do empanado são irresistíveis! É uma ótima pedida para acompanhar uma bebida com amigos ou simplesmente um petisco para o jantar. Um truque simples é adicionar um toque de queijo parmesão no empanado, que traz um aroma envolvente à receita.