Cogumelos Portobello Recheados à Caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 14h51

Ingredientes

• 2 folhas de manjericão, fatiadas finamente
• 4 colheres (chá) de azeite de oliva
• Glacê balsâmico a gosto
• 4 chapéus de cogumelo
• ½ xícara de tomates-cereja gourmet, cortados ao meio
• 4 dentes de alho, picados
• 5 fatias de mussarela fresca, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Retire os talos dos cogumelos e limpe as branquias.
2. Depois, coloque os cogumelos com a parte côncava para baixo sobre uma grade, em cima da assadeira. Asse por cerca de 15 minutos, até que liberem o líquido.
3. Em seguida, em um recipiente, misture o azeite de oliva com o alho picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Logo após, retire os cogumelos do forno, escorra o líquido e vire-os. Coloque uma fatia de mozzarella em cada cavidade e regue com a mistura de azeite.
5. Por fim, preaquecendo o grill, posicione uma prateleira a cerca de 15 cm da fonte de calor. Gratinhe os cogumelos até que a mozzarella fique dourada, em torno de 5 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela, misture os tomates cortados em metades com o restante da mozzarella em cubos. Recheie os cogumelos com essa mistura, adicione o manjericão e regue com o molho balsâmico.

Curiosidades

Os cogumelos portobello recheados à caprese trazem uma combinação de sabores que encanta. Originários da cozinha italiana, são uma verdadeira iguaria, perfeita para momentos especiais. A mistura do frescor do manjericão com a cremosidade da mozzarella é inesquecível. Quando assados, absorvem todos os temperos, liberando um aroma irresistível. Cada mordida é uma explosão de suculência e frescor, ideal para iniciar uma refeição com charme.