Conserva de Cenouras e Rabanetes Rápida

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícaras de vinagre branco ou vinagre de maçã
• 450 g de cenouras, descascadas e cortadas em palitos finos
• 450 g de rabanetes, aparados e fatiados
• 1 ½ xícaras de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os vegetais em dois potes de vidro com tampa, separando as cenouras em um e os rabanetes em outro.
2. Depois, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal em uma panela média. Aqueça tudo em fogo médio até começar a ferver.
3. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje a mistura sobre os vegetais nos potes, garantindo que fiquem completamente submersos.
4. Logo após, feche bem os potes e agite-os para misturar os ingredientes.
5. Por fim, leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de servir. A conserva pode ser armazenada por até 3 semanas.

Curiosidades

A conserva de cenouras e rabanetes é uma iguaria que agrega sabor e frescor a diversas refeições. Originária da tradição de conservar alimentos, essa receita é perfeita para quem busca um acompanhamento crocante e saudável. Os aromas do vinagre se misturam com o doce da cenoura e a picância do rabanete, proporcionando uma explosão de sabor a cada garfada. Além disso, essa conserva é uma ótima lembrança das mesas de família, trazendo memórias de almoços de domingo.