Costeletas de Porco com Maçã e Mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 05h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 bistecas de porco sem osso
• 1 colher (chá) de salsinha fresca picada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 damascos frescos, sem caroço e cortados em gomos
• 3 dentes de alho picados, ou a gosto
• ½ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque as costeletas de porco com papel toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as costeletas e doure bem, cerca de 5 minutos de cada lado.
3. Em seguida, acrescente o mel, as fatias de maçã e o alho picado; tampe a frigideira e cozinhe até que a carne esteja macia, por cerca de 8 minutos.
4. Logo após, verifique a temperatura interna da carne, que deve atingir pelo menos 63 graus Celsius.
5. Por fim, sirva as costeletas cobertas com as maçãs e os sucos da frigideira, decorando com folhas de sálvia.

Curiosidades

As costeletas de porco com maçã e mel trazem um equilíbrio perfeito entre o doce da fruta e o sabor robusto da carne. Essa combinação é uma verdadeira homenagem à culinária caseira. O aroma que exala enquanto cozinha é de dar água na boca, e a textura macia da carne derretendo na boca é simplesmente irresistível. Muitas famílias têm memórias afetivas ligadas a esta receita em almoços de domingo, quando todos se reúnem à mesa para saborear essa delícia.