Costelinha de porco com farofa de quiabo

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2024 às 12h14

Prepare-se para se deliciar com a suculência da costelinha de porco acompanhada da crocância da farofa de quiabo. Confira como fazer essa receita incrível!

Ingredientes

• Costelinha de porco:
• 1 kg e 200 g de costelinha pouco carnuda
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Água para o cozimento
• Louro, páprica defumada, cúrcuma, alecrim e tomilho a gosto
• 3 dentes grandes de alho socado
• 1 limão
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Farofa de quiabo:
• 1 e meia xícara de chá de farinha biju ou de milho
• 350 g de quiabo lavado e seco
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 200 g de bacon
• 2 colheres de sopa de azeite para fritar o quiabo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola-roxa grande ou duas pequenas cortadas em rodelas
• 3 ovos cozidos picados
• 1 maço de cheiro-verde ou coentro
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Começando pela panela de pressão, aqueça as colheres de óleo e doure as costelinhas de porco de ambos os lados.
2. Adicione o alho e em seguida tempere com louro, páprica defumada, cúrcuma, alecrim e tomilho a gosto.
3. Despeje o caldo do tempero, acerte o sal e adicione água até quase cobrir a carne.
4. Cozinhe na pressão por 10 minutos se a costela for grossa, caso contrário, use uma panela normal e adicione água conforme necessário.
5. Deixe o caldo apurar até obter uma quantidade adequada para servir junto com a carne.

Curiosidades

Prepare-se para uma experiência culinária única com a receita de Costelinha de porco com farofa de quiabo. Originária da rica tradição culinária brasileira, esta combinação irresistível de sabores e texturas é especialmente apreciada durante festas ao ar livre e churrascos. Além de encantar o paladar, esta deliciosa receita oferece benefícios nutricionais notáveis. A costelinha de porco é uma excelente fonte de proteína, enquanto o quiabo é rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais.

A combinação cuidadosamente selecionada de especiarias, como páprica defumada, cúrcuma e alecrim, realça ainda mais o sabor da costelinha, criando uma explosão de aromas que certamente irá cativar seus sentidos. A farofa de quiabo, com sua textura crocante e sabor característico, complementa perfeitamente a suculência da carne, oferecendo um contraste de sabores inesquecível.

Aproveite a oportunidade para surpreender seus convidados com essa iguaria e mergulhe na riqueza cultural e sensorial desta receita. Prepare-se para explorar os sabores autênticos do Brasil e descobrir o prazer de cozinhar e compartilhar uma refeição verdadeiramente especial. Prepare-se para desfrutar de Costelinha de porco com farofa de quiabo e permita-se ser transportado para um mundo de delícias culinárias.