Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2024 às 11h12

Descubra como preparar uma deliciosa costelinha de porco na churrasqueira acompanhada do irresistível mac and cheese. Uma combinação perfeita para surpreender seus convidados!

Ingredientes

• Dry hub:
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de louro em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• Pimenta chilli a gosto
• Xícara de páprica doce em pó
• 3 colheres de sopa de cebola em pó
• Cominho a gosto
• 1 colher de chá de fumaça em pó (opcional)
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa colheres de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de orégano
• Pimenta caiena a gosto
• 2 colheres de sopa de colorau
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de sal
• Costelinha de porco com molho barbecue:
• Molho barbecue a gosto
• Lenha de macieira ou laranjeira
• Manteiga a gosto
• Mostarda a gosto
• Mel a gosto
• 1 kg e 200 g de costelinha de porco
• Tempero dry rub a gosto
• Mac and cheese:
• 250 g de muçarela
• Sal a gosto
• 100 g de manteiga
• 1 pacote de macarrão pai nosso
• Queijo parmesão a gosto para gratinar
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho
• 2 cebolas brancas
• 200 g de queijo tipo cheddar
• 100 g de farinha
• 1 litro de leite

Passo a Passo

1. Combinando todos os ingredientes em uma tigela, reserve.
2. Em seguida, espalhe a mostarda na costela, tempere com o dry rub e deixe descansar por 30 minutos.
3. Coloque a carne no segundo andar da churrasqueira com lenha de laranjeira por 15 minutos de cada lado.
4. Retire a costelinha da brasa e envolva-a em papel-alumínio com uma camada de manteiga e mel.
5. Volte à churrasqueira por 1 hora e 30 minutos.
6. Após abrir o papel-alumínio, aplique o molho.
7. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
8. Refogue a cebola picada na manteiga, adicione alho e farinha, mexa e acrescente o leite gradualmente, mexendo até obter um molho branco.
9. Retire do fogo, adicione os queijos (exceto o parmesão), misture bem e adicione o macarrão cozido.
10. Polvilhe com parmesão e leve para gratinar na churrasqueira.

Curiosidades

Imagine-se em um dia ensolarado, reunido com amigos e familiares em torno de uma churrasqueira, o aroma tentador de Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira pairando no ar. Esta deliciosa receita combina a suculência da costelinha de porco com o sabor cremoso e reconfortante do mac and cheese, trazendo o melhor do churrasco e da cozinha caseira em um só prato.

A origem desta combinação irresistível remonta às tradições do churrasco americano, onde a costelinha de porco é lentamente defumada sobre lenha de macieira ou laranjeira, realçando seu sabor natural e resultando em uma textura tenra e suculenta. O Dry Rub, uma mistura de temperos e especiarias, é aplicado generosamente para criar uma crosta saborosa e levemente picante.

O mac and cheese, por sua vez, traz um toque reconfortante e indulgente, combinando a maciez do macarrão com a cremosidade de uma variedade de queijos selecionados.

Além de proporcionar uma explosão de sabores, a costelinha de porco é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais, enquanto o mac and cheese oferece conforto e prazer sensorial. Esta receita é perfeita para celebrações ao ar livre, como churrascos de verão, ou para momentos especiais compartilhados com entes queridos.

Prepare-se para despertar seus sentidos e descobrir a riqueza culinária por trás de Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira, e permita-se saborear cada pedaço dessa experiência gastronômica única.