Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira | Carnes - X Receitas

Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira



10 Porções
Tempo: 50 min
Ingredientes:
  • Dry hub:
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de louro em pó
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • Pimenta chilli a gosto
  • Xícara de páprica doce em pó
  • 3 colheres de sopa de cebola em pó
  • Cominho a gosto
  • 1 colher de chá de fumaça em pó (opcional)
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 4 colheres de sopa colheres de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • Pimenta caiena a gosto
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de sal
  • Costelinha de porco com molho barbecue:
  • Molho barbecue a gosto
  • Lenha de macieira ou laranjeira
  • Manteiga a gosto
  • Mostarda a gosto
  • Mel a gosto
  • 1 kg e 200 g de costelinha de porco
  • Tempero dry rub a gosto
  • Mac and cheese:
  • 250 g de muçarela
  • Sal a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 pacote de macarrão pai nosso
  • Queijo parmesão a gosto para gratinar
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas brancas
  • 200 g de queijo tipo cheddar
  • 100 g de farinha
  • 1 litro de leite

Publicidade

Modo de Preparo:
  • Combinando todos os ingredientes em uma tigela, reserve.
  • Em seguida, espalhe a mostarda na costela, tempere com o dry rub e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque a carne no segundo andar da churrasqueira com lenha de laranjeira por 15 minutos de cada lado.
  • Retire a costelinha da brasa e envolva-a em papel-alumínio com uma camada de manteiga e mel.
  • Volte à churrasqueira por 1 hora e 30 minutos.
  • Após abrir o papel-alumínio, aplique o molho.
  • Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
  • Refogue a cebola picada na manteiga, adicione alho e farinha, mexa e acrescente o leite gradualmente, mexendo até obter um molho branco.
  • Retire do fogo, adicione os queijos (exceto o parmesão), misture bem e adicione o macarrão cozido.
  • Polvilhe com parmesão e leve para gratinar na churrasqueira.

Publicidade

Curiosidades Sobre a Receita

Imagine-se em um dia ensolarado, reunido com amigos e familiares em torno de uma churrasqueira, o aroma tentador de Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira pairando no ar. Esta deliciosa receita combina a suculência da costelinha de porco com o sabor cremoso e reconfortante do mac and cheese, trazendo o melhor do churrasco e da cozinha caseira em um só prato.

A origem desta combinação irresistível remonta às tradições do churrasco americano, onde a costelinha de porco é lentamente defumada sobre lenha de macieira ou laranjeira, realçando seu sabor natural e resultando em uma textura tenra e suculenta. O Dry Rub, uma mistura de temperos e especiarias, é aplicado generosamente para criar uma crosta saborosa e levemente picante.

O mac and cheese, por sua vez, traz um toque reconfortante e indulgente, combinando a maciez do macarrão com a cremosidade de uma variedade de queijos selecionados.

Além de proporcionar uma explosão de sabores, a costelinha de porco é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais, enquanto o mac and cheese oferece conforto e prazer sensorial. Esta receita é perfeita para celebrações ao ar livre, como churrascos de verão, ou para momentos especiais compartilhados com entes queridos.

Prepare-se para despertar seus sentidos e descobrir a riqueza culinária por trás de Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira, e permita-se saborear cada pedaço dessa experiência gastronômica única.


Publicidade

Dicas Adicionais:

Posso substituir a lenha de macieira ou laranjeira na churrasqueira por outro tipo de lenha?

Sim, você pode substituir a lenha por outras opções, como lenha de maçã, cerejeira, nogueira, entre outras, para obter diferentes aromas e sabores na costelinha.

Como posso armazenar e reaquecer sobras da Costelinha de porco com mac and cheese?

As sobras podem ser armazenadas em recipientes herméticos na geladeira por até 3-4 dias. Para reaquecer, recomendamos utilizar um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.

Existe alguma sugestão para servir como acompanhamento além do Mac and Cheese?

Sim, você pode servir a costelinha com saladas frescas, como coleslaw, ou legumes grelhados para equilibrar o sabor e a textura do prato principal.

Posso adaptar a receita para uma versão vegetariana ou vegana?

Sim, é possível adaptar a receita utilizando substitutos de carne para a costelinha, como por exemplo, cogumelos grelhados, e substituindo os laticínios e ingredientes de origem animal no Mac and Cheese por opções veganas, como leite de amêndoas e queijos veganos.

Há alguma recomendação para ajustar o nível de picância do dry rub ou do molho barbecue?

Sim, você pode ajustar o nível de picância aumentando ou reduzindo a quantidade de pimentas caiena, do reino, chilli, ou cominho no dry rub, bem como no molho barbecue, de acordo com suas preferências pessoais.

É possível preparar a Costelinha de porco com mac and cheese em um forno convencional, caso não tenha uma churrasqueira?

Sim, a costelinha pode ser preparada em um forno convencional pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas, e o mac and cheese pode ser gratinado no forno conforme as instruções da receita.




Publicidade

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Compartilhe:
Rubem Alves
Publicidade

Mais Recentes


Mousse trufada