Couve-flor Amassada com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 11h00

Ingredientes

• 30 g de manteiga sem sal
• 120 ml de caldo de galinha
• 15 g de cebolinha picada para decorar (opcional)
• 900 g de couve-flor ralada congelada, descongelada
• 15 g de alho picado, ou a gosto
• Uma pitada de noz-moscada, ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe até que fique cheiroso, cerca de 30 segundos.
2. Depois, incorpore a couve-flor descongelada, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Em seguida, adicione o caldo de galinha e aumente o fogo até ferver.
3. Logo após, tampe a panela e cozinhe por cerca de 8 minutos. Depois, retire a tampa e continue cozinhando e mexendo até que a maior parte do líquido evapore, por mais 5 a 8 minutos.
4. Por fim, utilize um mixer de mão para triturar a couve-flor até obter um creme liso. Se não tiver o mixer, transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela de servir e decore com cebolinha picada, se desejar.

Curiosidades

A couve-flor amassada com alho é uma opção saborosa e leve, perfeita como entrada ou acompanhamento. Com raízes na culinária saudável, ela traz uma cremosidade surpreendente e um aroma que conquista qualquer um. Ao preparar, você sentirá o perfume do alho invadindo a cozinha, enquanto a textura macia da couve-flor se mistura de forma harmoniosa, resultando em um sabor delicado e irresistível.